Cukkinipástétomos szendvics

Ezt a receptet is a júniusi Nők Lapja Konyhában találtam, és láttam már más blogon is, nyilván felkeltette mások érdeklődését is a recept. Nagyon jó benne, hogy olyan hozzávalók szükségesek az elkészítéséhez, amik a legtöbb háztartásban amúgy is vannak otthon. Na persze abban az esetben, ha valaki szintén cukkiniimádó!

Hozzávalók egy családi adaghoz:

- 40 dkg zsenge cukkini (kb. 2 db)

- 1 kis fej vöröshagyma

- 1 púpozott teáskanál mustár

- 2 teáskanál paradicsompüré

- 2 evőkanál étolaj

- fél citrom leve

- só

Természetesen én rögtön feleztem az adagot és még egy apró dologban eltértem az eredeti recepttől. Kis kockákra vágtam a meghámozott cukkinit, és megpároltam az olajon. Megvártam, amíg langyosra hűl, majd villával összenyomkodtam, s ezután hozzákevertem az apróra vágott nyers hagymát, a mustárt, a paradicsompürét, megsóztam és tekertem rá egy kis frissen őrölt borsot. Ekkor kellene belenyomni egy fél citrom levét, de egy gyors kóstolás után úgy döntöttem, hogy a mustártól és a paradicsomtól már éppen eléggé savanykás, így hát apróra vágtam egy fél csokor petrezselymet és azt kevertem még hozzá a masszához. Nagyon kellemes, friss ízt adott a pástétomnak a friss petrezselyem, és talán segített is elvenni a nyers hagyma kellemetlen illatát. Engem nem zavart a hagymaszagom, pedig jó pár órát ültem még a számítógép előtt vacsora után. :-)

Villámvacsorának is nevezhetném, mert amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy!