Héjában sült újkrumpli zöldfűszres és paradicsomos mártogatóval

Ennek a vacsorának az ötlete szinte egyszerre, több helyről érkezett. Egyrészt találkoztam vele a Nők Lapja Konyha júniusi számában "Bátor krumpli" néven, másrészt Rosa Mela Ropogós újkrumplija adta az ötletet, és harmadrészt nagyon nyomasztott már az egy hete készített házi kefirem sorsa, mert megőrülök, ha ki kell dobnom valamit!



A házi kefiremet pont úgy készítettem, ahogy a házi joghurtot Csincsilla receptje alapján, csak most kefirt használtam joghurt helyett: felforraltam 1,2 liter tehenészetben vásárolt tehéntejet, és megvártam míg 40 fokra kihűl. Két befőttes üvegben elosztottam egy kis pohár élőflórás kefirt, rámertem a kihűlt tejecskét, jól összekevertem és mentek egy éjszakára az ágyneműtartóba a melegedni. Másnap reggelre kész is volt a finom házi kefir.

A paradicsomos mártogatóhoz egy nagy fej hagymát olivaolajon megdinszteltem, rádobtam 2 nagy paradicsomot, amit előzőleg apróra vágtam és kábé 20-25 perc alatt jól összerotyogtattam őket. Egyszer félidőben egy kis vizet is öntöttem alá, hogy tovább bírják a rotyogást. Sóztam, borsoztam és amikor elkészült, friss rozmaringot aprítottam rá, de azzal már egyáltalán nem főztem.

A zöldfűszeres mártogatóhoz az erkélyen kezdtem a beszerzést: bazsalikomot, mentát és jó sok snidlinget begyűjtöttem, megmostam és apróra vágtam. (Jól jött volna még egy nagy csokor petrezselyem és egy még nagyobb csokor koriander.) A felaprított zöldfűszereket belekevertem a házi kefirembe, sóztam, borsoztam és jól behűtöttem. Egy kis fokhagyma is jól megfért volna ebben a társaságban, de holnap dolgozni kell menni, nem mertem...

Az újkrumplikat folyó víz alatt dörzsi szivaccsal megcsutakoltam, félbevágtam és egy tepsibe fektettem őket vágott felükkel lefelé. Szórtam rájuk egy kis sót, meglocsoltam pici olivaolajjal és mehettek a 225 fokos sütőbe 30 percre. Félidőben megfordítottam egyenként minden szem krumplit, hogy szép pirosra süljön az aljuk is.


Tálaláskor egy tányéron szépen elrendeztem a kívül ropogós, belül vajpuha krumplikat és meglocsoltam a kétféle mártogatóssal. Nagyon finom, könnyű nyári vacsora.

Pamacs bűbájos fotójával szeretném megköszönni mindenkinek a hétvégi "lógásommal" kapcsolatban tanúsított türelmét, Áginak és Hédinek az aggódást és Marcsitól pedig elnézést kérek ezzel a cicaképpel, de panaszkönyv sajnos nem lehetséges. :-)