Kenyérben sült sonka hagymás krumplisalátával

Tudom, hogy elmúlt már húsvét és ígértem, hogy felteszem én is az ünnepre készült finomságok receptjét, de sajnos tegnap nem voltam teljesen magamnál egy 52 km-es Rákospalota-Szentendre-Leányfalu-Rákospalota biciklitúra után. :) Évek óta nem bringáztam és most enyhén szólva kiütöttem magam ezzel a távval, úgyhogy elnézést kérek és igyekszem pótolni mulasztásom!

Ahogy említettem, a szüleimnél ebédeltünk húsvétkor. Volt ott mindenféle finomság: minestrone leves, kenyérben sült sonka, franciasaláta, hagymás krumplisaláta, zöldséges bőségtál, lúdláb torta, érsek-szelet, bögrés mákos és a nagymamám által készített madártej. Még felsorolni is sok, kóstolni pedig a felét sem kóstoltam. Mindenről nem tudok részletesen beszámolni, csak amikről képeket készítettünk.
A levest már ismeritek, ezért sorrendben a következő a kenyérben sült sonka. Ezt anyuék készítették, ezért az általuk elmondottak alapján írom a receptet.

Hozzávalók:
- 1 kg kenyérliszt
- 25 dkg burgonya
- 2 dkg élesztő
- 1,5 dkg só
- langyos víz
- kötözött sonka
Az élesztőt feloldjuk 1 dl langyos vízben, és 3 kanál lisztet hozzákeverve kovászt készítünk, amit megkelesztünk. A szitált lisztet mély tálba helyezzük, közepére tesszük az áttört, főtt burgonyát, a megkelt kovászt és langyos, sós vízzel addig dagasztjuk, amíg a tál oldaláról jól leválik. A tészta középkeménységű legyen. Letakarjuk, és egy órán át meleg helyen kelesztjük. Amikor megkelt, lisztezett deszkára kiborítjuk, újra kissé meggyúrjuk, és középnagyságú lisztezett tepsibe helyezzük, ahol "belerejtjük" az előzőleg megfőzött, jól lecsöpögtetett, megszárított sonkát. Még fél óráig pihentetjük, kelesztjük. Tetejét megszórhatjuk liszttel, éles késsel bevagdoshatjuk. Előmelegített sütőben (kb. 200 fok) kb. 50 percig sütjük.

Ez a kenyértészta annyira finom, hogy amikor esszük, még langyosan, azt érezzük, hogy akár az egészet be tudnánk falni! :)

Anyuék franciasalátát készítettek hozzá.

Én pedig hagymás krumplisalátát, ami a hagyományos uborkasaláta-alaplével készült: vízben feloldottam cukrot, pici sót, ecettel elkevertem és ebbe tettem a felszeletelt hagymát, és a karikára vágott főtt krumplit. Vagyis csak vágtam volna karikára, mert a főznivaló krumpli egy része főzés után darabokra esett, a másik része teljesen jól szeletelhető volt. És ugyanabból a fajtából készítettem, nagyjából egyforma méretűeket! A tetejére szórtam még egy kis őrölt borsot is.

Ezek után már majdnem kidurrantunk de következett a folytatás, egy másik főétel vagy a rengeteg desszert közül valamelyik. :)