2018. május 23., szerda

Csípős paradicsomos padlizsán petrezselymes újkrumplival


Csak igazolás, hogy eszünk. Ha a birtokon vagyunk, mindig ilyesmit eszünk. Valami egytálételt. Serpenyőset. Ami készülhet wokban szabad tűzön, de a gáztűzhelyen is, az a lényeg, hogy egy edényben. És legfeljebb egy másikban a köret. Már ha van. Külön.


A pipacsok közt főzve jobb íz íze:) És a suszternek lyukas a cipője, kicsit gáz ez a kosár:) és van saját kakukkfüvem is, de ez volt kéznél. Recept nemigen. Mindig ugyanaz. Készül valami alap, mostanában kevés füstölt meg húsos szalonna felkockázva, olíván megpirítva. Erre megy egyszerre az összes zöldség: összevágott cukkini, padlizsán, hagyma, egy kis fokhagyma. Meg egy-két zöld paprika. Kettőnkre mindenből egy-egy darab, két igen bőséges adag lesz. Kevergetve, viszonylag nagy lángon sütjük. Ha elkezdene leégni, akkor sózzuk, ha az sem elég (mert nem elég friss a zöldség), akkor jöhet alá pici víz, de tényleg kevés. Tíz percnél több nemigen kell neki. És közben lehet fűszerezni. Kakukkfű, oregánó, ami épp van. Franciás lesz egy kis levendulától (már nyílik!), olaszos egy marék bazsalikomlevéltől. Ősszel tuti megszórnám egy kis római köménnyel is. Aztán, ha majdnem kész, jöhet a faxni. Paradicsom. Ha nyersen teszem bele, akkor kockázva, és keveset sütöm vele, hogy szinte nyers maradjon. Ha konzerv, akkor rotyogtatom vele, és tuti kap egy pici mézet is. Ha viszonylag sok benne a paradicsomlé, és megy bele ilyenkor egy kis olajbogyó, meg valami csípős, akkor puttanesca alap lesz. De lehet ilyen sűrűn is, mint most, ebbe csak egy deci sűrítmény ment. Ilyenkor még vagy kerül bele egy kis kolbász vagy sem. Lehet rá tojást ütni. Lehet bele főtt rizst/kölest/bármit keverni. És lehet hozzá petrezselymes újkrumplit enni, mert mostanában mindenhez azt eszem. Ledörzsölöm, összevágom. Kis szalonnazsíron vagy olíván vagy ezek keverékén elkezdem sütni-párolni, közben sózom. Ha le akar égni, ez alá is mehet pici víz. Ha tényleg friss az újkrumpli, pár perc az egész. A végén mehet rá a petrezselyem. Ebből a rosszullétig tudok enni. Nem szabad hűtőbe tenni. Anyukám mindig otthagyta egy lábasban a gáztűzhelyen, és én délutánonként elcsipegettem. Most már magamat kényeztetem, ki más.


Salátát meg mindenhez eszünk. Ez most római saláta és kígyóuborka volt összevágva, a szokásos locsolással: balzsamecet, méz, só, olíva. Ilyesmin elélnék örökké. Csak legyen, aki megcsinálja. Nem bonyolult, de azért kell türelem a vagdosáshoz. Jobb lenne, ha készen kapnám.

Ha nem szalonnás alapon csinálod, akkor természetesen vegán, és akkor is nagyon jó. Tényleg.

Napi cuki. Amikor itthon dolgozom, marhára idegesít, hogy körülöttem mindenki vadul napozik, és rohadt jól érzi magát. Én is ezt szeretném csinálni délelőtt. Meg délután is.




Kóficka általában vakus helyen szundikál, szóval róla kevesebb készül. De azért készül. Tényleg igazi kis töltött zokni. DT szerint sokkal előnyösebb az alakja, ha áll:) Szerintem mindenféleképpen gyönyörű. Nincs szebb, mint egy tacsihas. És ha szúrna, nem szeretném ölbe venni.







4 megjegyzés:

Andi írta...

Kóficka de tündéri azon a pléden, pont ilyen volt nekünk is gyerekkoromban! És a dagi cirmos is ahogy tartja a kezecskéit, nagyon édes, mint egy lufi!
A kaja is jó, ki fogom próbálni!

fortissimo írta...

Oltári cukik az állatkáitok, élvezik az életet! :) A kosár nem ciki kicsit sem, milyen legyen egy vidéki kuckóban? Egyszerűség és praktikum ez a lényeg :) Nagyon bírom ezeket az egyszerű receptjeidet, a leírásod mindig meghozza az étvágyamat hozzá!

Andi írta...

Megcsináltam és isteni lett!

Zsén írta...

Én is mindig oliva olajat teszek a füstölt szalonna alá, hogy egészségesebb legyen! :)