Sajtos-túrós pogácsa

Ott tartottam az előző bejegyzésem végénél, hogy Eszti nemcsak levessel és főétellel, de különböző süteményekkel is várt minket. Ezek között volt édes is, sós is.

A sós süti ez a pogácsa volt, ami tulajdonképpen megegyezik Csincsilla túrós pogácsájával. Csak egy ici-pici különbség van a kettő között. :) Annyiszor ettem már Esztinél ezt a pogit, sőt még a receptet is megkaptam tőle, mégsem jöttem rá Csincsilla bejegyzéseit olvasgatva, hogy ugyanarról van szó.

Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 25 dkg vaj + olvasztott vaj a kenéshez
- só
- reszelt sajt (füstölt és sima vegyesen)

A lisztet, a túrót, a vajat nagyjából fél evőkanálnyi sóval deszkán összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk - és itt jön a különbség Csincsilla és Eszti pogácsája között - , a tetejét megkenjük olvasztott vajjal és beborítjuk reszelt sajttal. A legfinomabb, ha füstölt és sima sajtot vegyesen használunk hozzá.

Ezután csigaszerűen feltekerjük a tésztát (mintha kakaós csigát készítenénk), két szélét felhajtjuk és az egészet újra kinyújtjuk kb. másfél ujjnyi magasra. Tetejét megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk vagy pedig késsel kisebb kockákra vágjuk. Eszti a második változatot szokta alkalmazni. :)

Előmelegített forró sütőben pirulásig sütjük.


Én is megcsináltam már párszor ezt a pogit, de persze az enyém soha nem sikerült ilyen szépre. Nem volt ilyen magas, nem dülöngélt jobbra-balra hajtogatott pogácsához illően. Esztié pedig mindig tökéletes.