Brokkolis tészta 2.

Soha nem szerettem a sütőben sült tésztákat. Legalábbis addig, amíg Andi fel nem rakta a blogba a sült csirkemellel készült rakott tésztát. Én is épp maradék sült húshoz kerestem akkoriban receptet és gondoltam, egye fene, kipróbálom, annyira rossz nem lehet. Azóta az egyik kedvencem, de nem csak nekem. :) Van egy-két ember, aki amióta megkóstolta, megkért, hogy ha ezt készítem, egy adaggal többet számoljak, mert szívesen átjön és segít elpusztítani.
Szóval azóta újra kellett gondolnom a viszonyomat a sült tésztákkal.

Most hétvégén, nyaralások után, kevés pénzzel ellátva, a mélyhűtőben guberáltam és gondolkodtam, hogy az itthon lévő alkatrészekből (néhány mélyhűtött zöldség, 1 db bagett, gesztenyepüré-massza, mélyhűtött tojásfehérje, jégkockák és hasonló dolgok) mit is lehetne csinálni. Kezembe akadt egy kis csomag bontott brokkoli és gyorsan kerestem a Mindmegettén egy tésztás receptet. Találtam is, de az túl egyszerűnek és száraznak tűnt nekem, ezért összevegyítettem a már említett "rakott tészta sült csirkemellel" című recepttel. És a végeredmény nem lett rossz. :)

Tehát: a brokkolirózsákat feltettem vegetás vízben főni, ezzel egyidőben a tészta vizét is forralni kezdtem. Sajnos csak spagettitészta volt itthon, pedig szívesen ettem volna mondjuk rövidcsővel, vagy orsótésztával.
Az eredeti recept szalonnát ír, de én inkább a jó kis vépi házisonkából vágtam 4-5 szeletet. Apróra felkockáztam, zsírjára sütöttem és pirítottam még egy kicsit. Mivel kevés zsírja lett, öntöttem alá egy pici olajat és rádobtam egy fejnyi, félkarikára vágott hagymát. Fedő alatt pároltam egy picit.
Amint a brokkoli megfőtt, leszűrtem és összekevertem a sonkás-szalonnás hagymával, majd rákanalaztam 4 evőkanálnyi tejfölt és az egészet összeforraltam.



Amíg a tészta főtt, besamel mártást készítettem 3 dl tejből, 1 evőkanál lisztből, 1 teáskanálnyi vajból. Szerecsendióval, borssal és sóval ízesítettem.
A tésztát végül összekevertem a brokkolis szósszal, az egészet áttettem egy tűzálló tálba, ráöntöttem a besamel mártást, megszórtam reszelt sajttal és előmelegített, sütőben kb. 160 fokon 10 percig sütöttem, amíg a sajt ráolvadt a tetejére és megpirult.

Az egész ebédkészítés előkészülettel, mosogatással együtt nem volt több 1 óránál.
Kicsit sótlan lett, a házi füstölt sonka miatt nem mertem nagyon sózni. Imi azt mondta, legközelebb megkóstolná brokkoli helyett gombával, nekem még a fokhagyma íze is hiányzott belőle.