Vasárnapi ebéd

 Talán a legfinomabb ebéd volt a szezonban. Legalábbis eddig:) Semmi extra, villámgyors, könnyű és olcsó. Az összeállítása negyed óra, a sütési idő összesen kb. egy óra, de addig el lehet hagyni a konyhát, szóval nem kell nekünk is megfőni.

Egészben sült fűszeres csirkemell

Mert még felszeletelni is lusta voltam a csirkemellfiléket. Libazsírral kikentem egy tepsit. Az egész csirkemelleket bekentem mustárral, sóztam, borsoztam, és fedő vagy alufólia nélkül mehetett is a forró sütőbe, amíg szépen meg nem pirult. Szerintem nem száradt ki egyáltalán, de az is igaz, hogy mi szeretjük a száraz húsokat.

Mediterrán zöldségköret

Kb. egy kilónyi cukkinit és ugyanannyi sárgarépát megmostam, felkarikáztam. Libazsírral kikentem egy nagy tepsit, beleborítottam a zöldségeket. Ment még rá egy felkarikázott vöröshagyma is. Só, bors, kakukkfű, egy kis olívaolaj, kézzel összeforgattam, szintén mehetett a csirkemell mellé, illetve inkább fölé a sütőbe. (Csináltam már krumplival is, de anélkül még jobb.) Olyan 30-40 perc alatt megsül (félidőben érdemes egyszer kivenni, és átkeverni.)

Sült fűszeres paradicsom

Majdnem olyan, mint az Andi híres morzsás paradicsomja, csak még annál is gyorsabb. Az ötletet most épp az nlc Mit főzzek holnap topikjában Kira21 adta (158972. hozzászólás) – akinek egyébként évek óta csodálom a remek receptjeit.

Érett, nem túl nagy paradicsomokat megmostam, kettévágtam. Egy tűzálló formát kivajaztam, a paradicsomokat belezsúfoltam, vágott felükkel felfelé. Sóztam, borsoztam, megszórtam egy kevés zsemlemorzsával, apróra vágott petrezselyemzölddel. A tetejére füstölt sajtot reszeltem. Néhány csepp olívaolajjal meglocsoltam.

Ha szerencsénk van, akkor pont befér a csirkemell mellé, ha nem, az sem baj, mert ez tíz perc alatt megsül a grill alatt, pont elkészül, amíg megterítünk. A paradicsom nem sül át teljesen, nekem pont ez tetszett benne, hogy olyan félúton volt a nyers és a sült között.

Bazsalikomos paradicsomsaláta

Mert nem csak a rukkolát lehet kaszálni (márha nem zavarnak az amerikai lepkekabócák százezrei, jaj, jaj), hanem a bazsalikomot is. Persze lehetne uborkás-lilahagymás saláta is, vagy Jamie-féle is, de most ez volt, a bazsalikomdömping miatt.

Felvágok egy kisebb vöröshagymát apró kockákra, és egy tálban megszórom egy szűk marék sóval, kiszállítom a kertbe egy fél órára, hogy ne a konyhában illatozzon. Ez elveszi a hagyma erejét, általában így teszek csak hagymát salátákba, nem lesz tőle hagymaszagunk meg hagymaízünk, csak a merő élvezet marad. Összevágok vagy félkilónyi édes, kemény paradicsomot. Hozzákeverek egy evőkanál mézet, némi borsot, meg egy evőkanál borecetet. Teszek még hozzá egy maréknyi apróra vágott bazsalikomlevelet. A hagymát szűrőbe öntöm, és alaposan kimosom belőle a sót, utána mehet a paradicsomhoz. Annnyira azért sós marad, hogy a salátát külön már nem kell sózni. Kész is van a saláta, esetleg mehet még rá egy kis olívaolaj, és jót tesz neki, ha áll legalább egy fél órát.

Most már csak valami jobb fehérbort kell találni. Legközelebb a zöldségköretbe is fogok még paradicsomokat tenni, és akkor teljesen lesz a paletta (sült, félig sült és nyers). Nagyon-nagyon finom volt mindez együtt, tényleg szupergyors és elronthatatlan.

Desszertnek meg egy kis tiramisu. (Hogy azért a kalóriabevitel is rendben legyen:))

Pont úgy készül, mint Zsuzsa tiramisuja (itt éppen rumos, és nem konyakos kávéban megmártott babapiskóta, leöntve felvert tejszínhabbal lazított, vaníliával és porcukorral ízesített mascarponéval, tetejére meg mehet a kakaó).

Ebéd után meg édes a pihenő a hűvös szobában.