Muszaka

Az elkészült muszakánk, a tetején a Babutól kapott saját termés koktélparadicsommal. Ez egyszerűen gyönyörű!

Mazsi nemcsak nyaralni volt Görögországban, hanem dolgozott is. Az volt ugyanis a feladata, hogy minél több görög kaját kóstoljon meg és fényképezzen le, amit majd itthon megcsinálunk mi is és feltesszük a blogba. Íme a görög és a mienk:



Szerintem mi győztünk! (Még akkor is feltűnő a győzelmünk, ha a telefonnal készített fénykép nem olyan meleg színeked ad.)

Ez a kaja nem egy egyszerű dolog, szerencsére én csak kukta voltam Mazsi mellett. Nekem csak a darabolás, mosogatás, kólatöltés meg ilyenek jutottak hagyatkozhattam Mazsi kitűnő ízlésére és főzésimádatára. Így ketten szépen jó kétórát elvoltunk, majd mialatt a muszaka a sütőben sült 40 percet, hulla fáradtan lementünk a kiskertbe locsolni, míg végül nagy nehezen, este 8-kor hozzájutottunk jól megérdemelt vacsoránkhoz. Viszont nagy szerencse, hogy szombatra már egészen biztos nem marad belőle egy falat sem!!!

A muszaka hozzávalói egyrészt görög emlékekből merítve, másrészt a Boritól kapott recept utasításai alapján: 50 dkg krumpli héjában megfőzve, felkarikázva, 50 dkg padlizsán felkarikázva, besózva, 50 dkg cukkini felszeletelve, besózva, 50 dkg paradicsom (vagy több), héja lehúzva, 50 dkg darált hús, 2 nagy fej hagyma, 2 duci gerezd fokhagyma. A besamel mártáshoz: 5 dkg vaj, 5 dgk liszt, 6 dl tej, só, bors, szerecsendió, 2 tojás.

Azzal kezdtük, hogy odatettük a krumplit héjában főni, majd rögtön ezután a darált húsos ragut. Ehhez Mazsi felaprította a hagymát, megdinsztelte, amikor jónak ítélte, rátette a darált húst és azt addig pirította folyamatosan kevergetve, mig szépen apró darabokra nem tört. Rádobott félkiló apróra vágott paradicsomot, a két fokhagymát lereszelve, öntött rá egy kis üveg házi paradicsomlét (ez nincs a receptben), só, bors, és máris békén hagytuk főni. Ezzel már csak a folyamatos kóstolgatás és utófűszerezés volt a dolgunk.

(Eközben a kukta persze nem lóghatott, megpucolta, feldarabolta és besózta a padlizsánt és a cukkinit. Elmosogatta a húsdarálót és a többi eszközt.)

Amíg a ragu főtt, egy serpenyőben több részletben, olivaolajon Mazsi megsütötte a papírtörölközővel letörölgetett cukkinit és padlizsánt. A kukta elkezdte a rétegezést:

A kiolajozott tepsibe első réteg volt a krumpli, utána következett a sült padlizsán, erre öntöttük az istenien elkészített ragut, befedtük a sült cukkinivel, legvégül pedig 4 db paradicsomot karikáztunk a tetejére.


Ekkor készítettük el a besamelt. 5 dkg vajat lassan megolvasztottunk, ebben kevergettük kézi habverővel egy kis ideig az 5 dkg lisztet, majd apránként felöntöttük az 5 dl tejjel. Addig kevergettük, míg jól be nem sűrűsödött. (Lehetett volna többet is csinálni ekkora tepsi kajára, de nem volt otthon több tej). Amikor besűrűsödött, beletettük a fűszereket (só, bors, szerecsendió), Mazsi tovább kevergette még amíg ki nem hűlt, mert ekkor kellett még belekeverni 2 egész tojást. Az elkészült besamelt szépen elosztottuk a paradicsomok tetején.


Ezután 175 fokon 40 percet sütöttük. Amikor letelt a 40 perc, egy kis reszelt sajtot szórtunk rá és még 5 percre visszatoltuk a sütőbe.


A végére megérkezett a tesóm is, és bár azt mondta, hogy túl nagy kockát vágtunk neki, gond nélkül befalta ő is az adagját (pedig nem is volt éhes!). Megbeszéltük Mazsival, hogy ez lesz az a kaja, amit imádunk, de egy évben egynél többször nem csinálunk meg. (Ha kibírjuk)