Diós és mákos bejgli

Hát igen, ez nem úgy néz ki, mint a menő cukrászdákban készült bejgli, de legalább nincs mellékíze, plusz rumaromaíze se, ezért sokkal finomabb. Főleg, ha sikerül jól átsütni...

Erika barátnőmtől kaptam a receptet, de még soha nem sikerült ugyanolyanra készíteni. Szerencsére eddig még minden évben elfogyott az összes, de ez köszönhető a nagy és rendes családomnak!

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg sima és 50 dkg grízes liszt (1 kg liszt)

- 3 dkg élesztő

- 10 dkg zsír

- 25 dkg margarin (inkább vaj!)

- 2 db tojás

- 15 dkg porcukor (házilag darálva!)

- 1 tejföl vagy tej az összegyúráshoz

1 kg lisztbe a 3 dkg élesztőt belemorzsoljuk, a margarint (vajat!) és a zsírt beledolgozzuk. 2 tojás sárgáját 15 dkg porcukorral összekeverjük és tejföllel vagy tejjel beledolgozzuk a tésztába. Az egészet jól összegyúrjuk, 4 cipóba vágjuk és egyenként kinyújtjuk, megtöltjük és fölsodorjuk. Éjszakára hűtőbe tesszük (kb. 12 órát kell állni) és reggel tojásfehérjével megkenve megsütjük.

Hozzávalók egy darab töltelékhez:

- 15 dkg dió vagy mák (2 rúdhoz: 30 dkg!!!)

- 10 dkg porcukor (2 rúdhoz 20 dkg!!!)

- egy kis mazsola

- citrom héja

- tej vagy víz

A hozzávalókat egy lábosba tettem és tejjel megfőztem. Nálunk nem szabad mazsolát tenni a töltelékekbe, mert se Toma, se Ercsi nem szereti és citrom héját se, mert azzal meg nekem vannak fenntartásaim. Én mindig tejjel szoktam csinálni!

Azt még ráírtam kézzel a receptre, és igaz is, hogy kevesebb töltelék is elég, én most 10-10 dkg mák- és diótölteléket vettem egy rúd bejglire. 180 fokon sütöttem 25 percig, de azt hiszem, 30-35 perc is ráfért volna, legfeljebb fóliával le kellett volna takarni a tetejét, hogy ne barnuljon tovább. Igen, ez a bejglirecept nálam még kísérleti stádiumban van már legalább 10 éve. :-)