Zöldséges bőségtál

A sonka után senki nem bírt már a másik választható főételből enni, pedig ez is annyira jól nézett ki! Nem egy tipikusan húsvéti étel, de ha már tavasz van, együnk sok zöldséget!
Anyuék egyszer már csinálták zöldséges bőségtálat , de akkor az eredeti recept szerint a tetejére tették a húst. Úgy viszont sütés közben eléggé kiszáradt, ezért most finomítottak rajta, kiegészítették ezzel-azzal.

Hozzávalók:
- 40 dkg pörköltnek való sertéshús
- 1,5-2 kg zöldség vegyesen (ebben karfiol, borsó, sárgarépa, kukorica és zöldbab volt)
- 2 kis fej vagy 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 dl tejföl
- 3 tojás sárgája
- sajt
- olaj
- só, bors, pirospaprika (esetleg Piros Arany)
- zsemlemorzsa

A lereszelt vagy apróra darabolt hagymát olajon megpároljuk, majd a tűzről félrehúzva megszórjuk őrölt pirospaprikával. Ezután hozzáadjuk a felkockázott húst, felöntjük vízzel és főzés közben sózzuk-borsozzuk. Tulajdonképpen pörköltet készítünk zöldpaprika és paradicsom nélkül úgy, hogy a végére jó bő szaftja maradjon.
A zöldségeket eközben sós vagy vegetás vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük.
Amint elkészült a pörkölt, leszűrjük a szaftját és elkeverjük a tejföllel és a tojások sárgájával. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, megszórjuk zsemlemorzsával. Lerakunk egy sor zöldséget, majd a húst és végül újból zöldségeket. Ezeknek a tetejére locsoljuk a tejfölös szaftot. Karikára vágott paradicsommal díszíthetjük majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpirul a sajt.


Végezetül szeretném bemutatni, hogy milyen helyes kis csomagot tojt nekünk a nyuszi. :)