Habos mandulás kocka

Egy ezer éves tartozásomat szeretném most közzétenni. Még tesókám névnapjára (május 4.) készült ez a süti, méghozzá anyukámék által. A recept a Vidék Íze 2010. decemberi számából való, de az biztos, hogy ezt a desszertet nem csak karácsonyra ajánlom, hanem bármilyen alkalomra. Annyira de annyira finom! Ráadásul sokkal szebb lett mint ahogyan az újságban szerepel.


Hozzávalók a tésztához:
- 22 dkg vaj
- 22 dkg cukor
- csipetnyi só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 tojás
- 8 dkg liszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- 30 dkg darált mandula

A kenéshez:
- 1 kis üveg ribizlilekvár (ha jól emlékszem, meggylekvárral készült)

A habhoz:
- 8 dl habtejszín
- 6 teáskanál porcukor
- 3 csomag habfixáló

A tetejére:
- 20 dkg szögletes édes keksz
- 1/2 dl rum
- 1/2 dl feketekávé
- 10 dkg étcsokoládé

A puha vajat a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral krémesre keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Apránként hozzáadjuk a sütőporral és a mandulával elvegyített lisztet. Egy kb. 30 x 40 cm-es tepsit kivajazunk-lisztezünk (vagy sütőpapírral beborítunk), beleöntjük a kevert tésztát és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.


Ezután tálcára borítjuk a tésztalapot és megkenjük a lekvárral.

A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a lekváros lapra simítjuk. A kekszeket a rummal elkevert kávéba mártjuk (vigyázzunk, hogy ne áztassuk el), majd lecsepegtetjük és kis közöket hagyva a tejszínhabra sorakoztatjuk. A csokoládét megolvasztjuk és a kekszekre csorgatjuk.

A sütit egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap a kekszek között kockákra vágjuk.

Nem sokkal több idő lehet az elkészítése, mint ahogy megírtam a bejegyzést. Sajnos csak ez a két kép lett használható a sütiről. Én nem nagyon fotóztam, el voltam foglalva azzal, hogy minél többet egyek meg belőle. :) Lehet, hogy elfogult vagyok, mert a csoki-tejszín párosítás nálam szinte legyőzhetetlen, de nekem nagyon ízlett. Hamarosan újra meg kell csinálni!