Fahéjas-almás szilvalekvár

Idén mindössze három féle lekvárt tettem el: sárgabarackot, szedres őszibarackot és ezt a fahéjas-almás szilvalekvárt. Az alap ízekből (meggy, eper, szilva) még volt, egyedül a sárgabarack fogyott el. És úgy gondoltam, nem árt kísérletezni a különlegességekkel. Persze először csak kis mennyiségben, mert mi van, ha nem lesz finom? Az ember még ajándékba sem ad szívesen olyan, ami neki nem ízlik...

A lekvár receptjét a Dr. Oetker Facebook oldalán találtam. Ők 85 dkg szilvából, 40 dkg almából, 1 tasak Dr. Oetker befőzőcukorból és 1 rúd fahéjból javasolják a készítést. Nálam ez így nézett ki:

- 2,5 kg szilva
- 90 dkg alma
- 25 dkg cukor
- fél evőkanál őrölt fahéj

A gyümölcsöket mosás, magozás után mértem le.
A szilvát félbevágtam, kimagoztam. Az almát megszabadítottam a magházától és kis darabokra vágtam. Nem hámoztam meg.

A gyömölcsök felét egy lábasba tettem és botmixerrel pürésítettem. Hozzáadtam a maradék gyümölcsöt és a cukrot. Nagy lángon, sűrűn megkeverve felforraltam, majd takarék lángon még nagyjából egy órát hagytam rotyogni, amíg a szilva teljesen szétesett és az alma is megpuhult. Ekkor beleszórtam az őrölt fahéjat, és botmixerrel tovább pürésítettem, de csak annyira, hogy azért maradjon darabos gyümölcs is a lekvárban. Még 10 percig főztem.

Az előző este elmosott üvegek aljára 2-3 szem egész fahéjat (nem fahéjrudat) szórtam, beletöltöttem a forró lekvárt, annak a tetejére szintén 2-3 szem fahéjat helyeztem. Gyorsan lezártam az üvegeket és 5 percre fejreállítottam. Ezután újságpapírba csomagolva mehetett is 4 napra a dunsztba.


A fenti mennyiségből 7 kisebbfajta üveg lett. Mivel nem maradt ki semennyi a lekvárból, pont megtöltöttem a 7 üveget, ezért csak a fazék aljáról tudtam megkóstolni, hogy milyen lett. Nekem nagyon ízlik. Almakompót szilvával, körülbelül ez jutott eszembe róla. :)