Eperhabos torta

Annak idején ez volt életem első tortája, ami sikerült. Mondanom se kell, Stahl rózsaszín szakácskönyvéből való. Most, hogy elkészítettem ezt az igen egyszerű tortalapot, jutott eszembe, hogy miért ne csinálhatnék akár három ilyet, és megtölthetném bármilyen krémmel, senki nem venné észre, hogy nem egy tojáskettéválasztós-tojásfehérjehab-óvatosanbelekeverős-tűpróbás szörnyűség.

Igaz, ennél a tortánál is vannak gyenge pontok, nem tudom, emlékszel-e rá Bea, amikor legutóbb találkoztál vele, hát nem így nézett ki, és igen, az volt az, amikor kanállal kellet megenni. Utána még egyszer megcsináltam azzal a fogadalommal, hogy ha megint nem lesz jó a zselatinos rész, soha többé nem készítem el ezt a tortát. Nem lett jó, mert a zselatin nem oldódott fel... De most Bori rábeszélt, hogy ezt süssem a bulinkra, és hát annyira egyszerű, hogy nem is vitatkoztam. Eperszezonban mindig több adag epret fagyasztok le csak emiatt a torta miatt. És hamarosan itt az eprszezon!!!

Stahlnál ez a torta málnával készül, de nekem úgy túl sok a mag benne, ezért inkább eperrel szoktam megcsinálni.

Hozzávalók a tésztához:

- 3 deka teljes kiőrlésű liszt

- 3 deka finomliszt

- 1/2 kávéskanál sütőpor

- 1 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor (1 deka)

- 2 tojás

- 6 deka barna cukor

Azzal kezdem, hogy bemelegítem a sütőt 175 fokra, majd sütőpapírral kibélelek egy 24 centis kapcsos tortaformát. Ezután robotgéppel felhabosítom a tojásokat a cukorral, majd óvatosan belekeverem a lisztes-sütőporos-kakaóporos keveréket. Az előkészített tortaformába átöntve 12 perc alatt megsütöm. Amikor kész a tészta, rácsra teszem hűlni és a tortaformát elmosogatom, mert később szükség lesz rá!

Hozzávalók az epres habhoz:

- 30 deka friss vagy felengedett, mélyhűtött eper (vagy málna)

- 30 deka joghurt

- 15 deka méz

- 1 kávéskanál vaníliaaroma (nálam kimaradt természetesen)

- 1 citrom héja (nálam kimaradt természetesen)

- 2 csapott evőkanál zselatinpor (2 deka)

- 2 deci hideg tejszín

A felengedett és lecsöpögtetett epret összeturmixolom (a nagyobbik aprítógépemmel) a joghurttal és a mézzel. A zselatinport beleszórom egy kis lábosba, hozzáadom a lecsöpögtetett gyümölcslét, ennek hiányában 5-6 evőkanál hideg vizet. Kézi habverővel simára keverem, majd addig melegítem a tűzhelyen, amíg a zselatin feloldódik. Ezután hozzákeverem az epres joghurthoz. A hideg tejszínt kemény habbá verem és ehhez hozzákeverem a zselatinos epres joghurtot.

Az elmosott, eltörölgetett tortaformát kibélelem két, keresztben egymásra fektetett folpackcsíkkal. A csíkoknak jóval túl kell lógniuk a tortaforma peremén:

A kibélelt formába öntöm az eperhabot:

Finoman ráhelyezem a kihűlt tortalapot:

Ráhajtom a kilógó folpackcsíkokat, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Az elkészült tortát szoktam díszíteni eperdarabokkal, mandulapehellyel, és most arra készültem, hogy készen kapható aprított, pörkölt, cukrozott mogyorót szórok rá, de azt sajnos otthon felejtettem. Valahogy nagy nehezen azért le tudtuk gyűrni ilyen csupaszon is! :-)