Csokis briós

A spanyol briós receptjétől nem tudok elszakadni. A kuglófon kívül rengeteg ötletem volt, de mindet megtaláltam más blogokon: a kakaósat, a csokikrémeset, a nutellásat, mindet. Talán csak ezzel a csokissal nem találkoztam, úgyhogy a szokásos házi aszalt meggyes, csokidarabkás ötletemet most nem kuglófformában, hanem briósnak feltekerve próbáltam ki.

A tészta a szokásos:

- 50 dkg jó minőségű liszt (BL 80)
- 7 dkg cukor (most látom, hogy nem 7 evőkanál, hanem 7 deka, no mindegy)
- 1/2 tk tengeri só
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2,5 dl langyos tej
- 2 kicsi tojás
- 2 kávéskanál olivaolaj

Az élesztőt felfuttattam a cukros langyos tejben, majd hozzáöntöttem a cukros, sós liszthez. Hozzáütöttem 2 tojást és a géppel alaposan kidagasztottam. Amikor a tészta szépen összeállt, hozzáöntöttem kábé 3 evőkanál házi aszalt meggyet és ezzel is dagasztottam még pár percig. Amikor a tészta szép fényes lett, két evőkanál olivaolajjal kikentem a tálat és a tésztát is beolajoztam, hogy ne száradjon ki amíg duplájára kel.

Amikor duplájára kelt, 13 darab kábé 86 dekás gombócra daraboltam, kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal és megszórtam apró darabokra vágott étcsokival. Feltekertem, mint egy rétest, kicsit még meg is nyújtottam, majd megcsavartam briós formára, már amennyire én ehhez a briós formához értek. (Brióstekerés pontos leírása itt.)

Megkentem a briósokat olvasztott vajjal, hagytam megint duplájára kelni, s végül 200 fokon 13 perc alatt megsütöttem. (Az eredeti recept írja a 13 percet, nekem kevesebb kellett, de mint tudjuk, rossz a sütőm, 13 perc alatt megégett volna. A második adagot már 180 fokon sütöttem 11 percig.)

Amikor szép pirosak lettek a briósaim, 4 evőkanál porcukrot elkevertem pici vízzel és rácsorgattam a tetejükre. Csincsillától tanultam ezt az imádnivaló porcukros öntetet, ha tehetem, nem hagyom ki!