Csokoládés epertorta

Tegnap megkaptam szüleimtől a szülinapi tortámat. Azért csak tegnap, mert konyhafelújítás volt náluk és hétvégén végre vissza tudtak pakolni annyira, hogy megsüthessék nekem a tortát. Tesómnak ezúton szeretném megköszönni a nagyfokú türelmet és kitartást. Saját bevallása szerint alig bírt magával addig míg megérkeztünk, legszívesebben felfalta volna a tortát mire mi megérkeztünk. Nem is csodálom, már a látványa is gyönyörű. Eper- és csokiimádóknak tökéletes (én mindkettő vagyok): epres csokitorta. Hozzávalók:
- 20 dkg vaj
- 15 dkg barna cukor
- 1 csomag vaniliás cukor
- 4 tojás
- csipet só
- 30 dkg rétesliszt
- 5 dkg keserű kakaó
- 1,5 kk sütőpor
- kb. 2,5 dl tej
töltelékhez:
- 3 ek. lekvár
- 50 dkg eper
- 3 dl tejszín
- 1 csomag habfixáló por
- 1 kk vaniliás cukor
- 2 ek porcukor

A vajat a cukorral és a vaniliás cukorral habosra keverjük, majd a tojást és sót beledolgozzuk. A lisztet, kakaót és a sütőport rászórjuk és a tejjel együtt beleforgatjuk. A tésztát kivajazott, -lisztezett (kb. 26 cm-es) tortaformába öntjük és a hideg sütőbe a legalsó rácsra tesszük. 180 fokon kb. 1 óráig sütjük.
A kihűlt tortalapot keresztben félbevágjuk, az alsó részét lekvárral megkenjük.
Az epret megmossuk, lecsumázzuk és 1/4-ét félreteszük. A többit nagyobb darabokban villával szétnyomkodjuk, vigyázva, hogy ne eresszen sok levet.
A tejszínt félig felverjük, majd a habfixálót és a vaniliás cukrot, cukrot hozzáadva kemény habbá verjük. Belekeverjük az összenyomkodott epret.
A hab felét a lekvárral megkent tortalapra simítjuk, aztán ráfektetjük a másik tortalapot. A hab másik felét annak tetejére kenjük. A maradék eperrel díszítjük a tortát és kb. 2 órára hűtőbe tesszük.
A tortalap és a krém elkészítése apukám feladata volt, a díszítés pedig anyukám keze munkáját dicséri.

Itt pedig Benőt láthatjátok, tesóm 1 éves törpe schnauzerét, aki egy nap különbséggel ugyanakkor született mint Viki Poczakja. :)
Benő azért néz ilyen morcosan, mert már ő is kiszemelte magának a tortát és próbál tekintetével elrettenteni mindenki mást tőle. Benő takarásában Zoli bújkál. :)

Két hatalmas szeletet vágtam be elsőre a sütiből, nagyon-nagyon finom! A legjobb benne az, hogy nem piskóta állagú a tésztája, hanem inkább a brownies-ra emlékeztet.