Illatos-omlós csirkemell édes-csípős szósszal

Egyik fogadott tesóm, Segebaga, közös üzleti ügyünk végén egy gyönyörűséges kétszemélyes kínai étkészletet ajándékozott nekem (amiért még számolunk!). Ez két evőpálcikából, pálcikatartóból, két bambusz alátétből és két gyönyörű tálkából áll. Toma azonnal lecsapott rá, ez "kelengyéje" egyik értékes darabja lesz, de megengedte, hogy legalább egyszer használjam, amikor is bemutatom mindenkinek a blogban. Vagyis így: a Blogban. :-)

Évek óta őrzök egy jó kis kínai receptet, amivel majd egyszer megleplek benneteket, de épp most egyik kedvencem, a bohóckohnyha Danija feltette ezt az igen könnyű elkészítésűnek ígért receptet és én neki is álltam. Tényleg nagyon gyorsan elkészül, főleg ha ez a sorrend: rizsfőzés, mártogatókészítés, hússütés. És valóban nagyon finom lett, annyira, hogy Tomának kétszer kellett szednem majdnem mindenből, holott azt hittem, a mártogatót meg se fogja kóstolni. Na ja, ha az étkészlet profi, még ő sem tud ellenállni.

Amíg a rizs főtt, összeállítottam a mártást, ezekből az összetevőkből:

- 1 dl ketchup (én a házi ketchupomat használtam),

- 0,25 dl balzsamecet (ehhez a mártogatóhoz inkább a barna balzsamecetemet választottam:-)),

- 0,25 dl méz,

- másfél evőkanál szójaszósz (sötét szójaszósz, ha lehet),

- 1 csapott mokkáskanál őrölt gyömbér (nem őröltet, hanem a Marcsitól kapott, olajban eltett reszelt gyömbérből tettem egy kávéskanállal),

- 1 gerezd fokhagyma reszelve,

- 2 szál újhagyma felkarikázva

A fenti hozzávalókat kézi habverővel összekevertem egy tálkában, aztán még Dezső unokabátyám speciális csípős fűszerkeverékéből is tettem bele egy csipetnyit. Nagyon finom, nagyon fűszeres, izgalmasan sötét mártás lett belőle. Mivel először használtam ezt az új gyömbéremet, nem tudtam, mennyit tegyek, s egy kicsit túl sok lett, de nem baj, remélem a gyömbér állítólagos szerelmi hatóerejét legalább egyikünk hasznosítani tudja majd.

A csirkefalatok hozzávalói 2 személyre:

- 1 filézett csirkemell csíkokra vágva

- 2 tojásfehérje

- 2 evőkanál étkezési keményítő

- só, bors, liszt, kínai ötfűszerkeverék

- olaj a sütéshez

Amikor a rizs megfőtt és a mártás is elkészült, a csirkemellet csíkokra vágtam, sóztam, borsoztam, megszórtam egy evőkanálnyi liszttel és alaposan összeforgattam. (Ha nagyobb adagot készítenék, úgy csinálnám, hogy egy tányérban egy kis lisztet összekevernék sóval, borssal, s ebbe forgatnám belle a húsdarabokat.) A tojásfehérjéket kézi habverővel jól elkevertem az étkezési keményítővel, majd ezt is sóztam, borsoztam, sőt szórtam bele kínai ötfűszer-keveréket is. A húscsíkokat belemártottam a tojásfehérjés keverékbe és bő forró olajban aranybarára sütöttem őket.

Legközelebb a húst előző éjszakára be fogom pácolni fokhagymás tejbe, amitől még különlegesebb és omlósabb lesz, de így is tökéletes volt!

Tálaláskor egy nagyobb tányérra tettem egy adag illatos-omlós csirkemellet, kis tálkában pedig mellétettem a rizst és egy másikban a mártogatót. Nagyon finom lett! Toma az egészet ügyesen a pálcikákkal fogyasztotta el.

Szépséges új készletemet is bemutatom: az alátétet, az evőpálcikát tartóval és a rizsestálkát, amik nagyon szépek, örülünk neki nagyon! A receptnek pedig azért is örültem különösen, mert végre sikerült egy adag tojásfehérjét elfogyasztanom a mélyhűtőből. Az ilyen ötletekre bármikor vevő vagyok, van is még egy receptem raktáron, amivel remélem hamarosan előrukkolok.