Rakott krumpli

Megint masszázs-nap volt nálunk, ezért hét elején elkezdtem gondolkodni, mit főzzek, amit még nem evett nálunk masszőrünk, Zoli. Olyan étel kell erre a napra, amit nagyjából mindenki szeret, hiszen sokan szoktunk ilyenkor összegyűlni és bárki megéhezhet nap közben. A rakott krumpli például ilyen. Tomi barátunk nem tervezte, hogy ebédre marad, de amikor megtudta, hogy ezt készítek, gyorsan módosított tervén. :) Nem akarta teleenni magát, mert ma ment a 10 éves érettségi-találkozóra - amit az újpesti Csülök Vendéglőben rendeztek, illetve rendeznek, mert szerintem még most is tart- végül mégis szedett magának egy jó nagy adagot. Kiváncsi vagyok egyébként az osztálytalálkozós élményeire. Mivel egészségügyi szakközépiskolába járt, ezért a sok lány közül ő volt egyedüli fiú az osztályban. :) Ezek a lányok pedig mostanra már felnőttek...
A hozzávalókat nem sorolnám fel tételesen, mert a klasszikus tojás-krumpli-kolbász-tejföl négyesen kívül még sok mindennel ki lehet egészíteni, pl. paradicsommal, hagymával, szalonnával. Kinek milyen kedve van és kinek milyen az ízlése. Hallottam már olyant is, hogy kolbász helyett pörköltszerűen elkészített darált húst tettek bele, mint a rakott kelkáposztába.

Én mindig római tálban sütöm a rakott dolgokat. Jobban el lehet rendezni benne a hozzávalókat, mint a tepsiben és sokkal hamarabb elkészül az étel az agyagedényben. Mielőtt lerétegezném a karikára vágott krumplit, tojást, kolbászt (én ebben a sorrendben szoktam), vízbe áztatom a tálat, hogy a falából sülés közben fokozatosan elpárolgó víz ne hagyja kiszáradni a benne lévő ételt. Igaz, a nálam készülő rakott krumpli nem nagyon száradna ki, mert nagyon tejfölösen csinálom és az aljára egy pici zsírt is teszek, csak az íze kedvéért.

Én így készítem: a héjában főtt krumplit, a tojást és a kolbászt karikára vágom. A tál aljában elosztok egy kanálnyi zsírt. Erre ráteszek egy réteg krumplit, utána egy réteg tojást, egy réteg kolbászt. Ezt beterítem tejföllel, ha kell, picit sózom. Utána megint krumpli-tojás-kolbász-tejföl (esetleg só) következik. Végül krumplival zárom a sort. Erre megint tejfölt kenek, amire sajtot szoktam reszelni, majd egy kis sonkával, baconnel, vagy kolbászkarikával díszítem a tetejét. Most nem maradt a kolbászból, ezért paprikás szalámit tettem a sonka mellé a sajtra.

Hideg sütőbe tolom a tálat, fokozatosan melegítem át. 200 fokon szoktam sütni, először letakarva, majd negyed óra után leveszem az edény tetejét és hagyom, hogy a sajt elolvadjon és megpiruljon a krumplin.

Ez volt Tomi adagja. :)