Birsalmaszörp

Ez az édes pici lapos üveg az Andié, több évvel ezelőtt valami isteni szilvapálinkát kaptunk benne, azóta is vissza akarom adni, azért van elől a polcon, de egyszerűen nem megy. Mert annyira cuki, hogy ilyen picike és lapos. A birsalmasajtos posztomhoz kaptam jónéhány javaslatot, Permanistáét próbáltam ki, és be is jött. Szóval viszonylag sok vizet öntöttem a héjastul feltett birsalmára, és tényleg kb. nulla kevergetéssel addig főztem, míg meg nem puhult. Ekkor leszűrtem a lé nagyját. A sűrűjéből sajt készült, tehát botmixer, aztán cukorral összerotyogtattam, szenvedés, stb., a levet meg némi cukorral (nem sokkal) egy másik lábasban nagyon alaposan beforraltam, mondjuk úgy a harmadára-negyedére. Gyönyörű színe és állaga lett, amit nem tudok bemutatni fényképen, mert béna vagyok hozzá, de majdnem mézsűrűség. Ha nem szoktál szörpöt inni, mint például én, akkor remekül lehet használni például párolt káposzta ízesítéséhez. Köszi az ötletet!

Itt még jobban látszik, hogy milyen csinos az üveg:

Bodzaszörp

A befőzési szezon a bodzaszörppel kezdődik, illetve azzal, hogy elkezdek idegeskedni, nehogy lemaradjak a virágzásról, legyen elég üres flakonom és üvegem, na ettől megőrül a családom (főleg a tesóm, akit leginkább zaklatok).

Természetesen ez a befőzés is azzal kezdődik, hogy a tesómmal elmegyünk virágot szedni. Jó lenne olyan helyet találni, ahová nem kell órákig autózni, de mégis messze van minden autóúttól. Ahová mi járunk, rengeteg bodzabokor van, szép kis ligetes rész, de elég közel vannak forgalmas utak sajnos. Mindegy, mert mindenképpen teljesíteni kell a tervet, bodzát pedig csinálni kell. A gyerekek is követelik!!!

A recept egy 5 literes üveghez:

• 20 virág (többet szoktam beletenni)
• 2 kg cukor
• 2 db citrom karikára vágva, az egyik héja lehámozva
• 6 dkg citromsav
• 1/2 mokkáskanál szalicil (ezt nem szoktam beletenni, de így gyorsan meg kell inni)

4-5 napig állni kell hagyni, naponta megkeverni a cukrot, ami az aljára leülepszik, majd az utolsó napon 4 réteg gézen (gyógyszertárban beszerezhető) átszűrni.

Amelyik adagba nem tettem tartósítót, az szépen felforrt már itt a meleg lakásban, sőt ma úgy jártam, hogy ki akartam nyitni az egyik flakont, ami akkorát szólt mint egy puskalövés és 2 centire a fejemtől elhúzott a kupak... Elég veszélyes szakma ez! Nem beszélve arról az életveszélyről, amikor fő-fő segítőmet, a tesómat megtámadja egy rettentően veszedelmes kullancs!! Ez is megtörtént idén... de ez egy másik történet.