A tejszínes-ananászos csirkemellet először egy vendégségben kóstoltam, onnan tudtam meg, hogy a receptet itt lehet megtalálni. Én szokás szerint kicsit alakítottam rajta, ezért most a saját verziómat fogom leírni. Soha nem mérem le a hozzávalókat, ezért nem írok a hozzávalókhoz adatokat.
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- tej
- fokhagyma
- konzerv ananász
- tejszín
- liszt
- só, bors, vegeta
- sajt
A csirkemelleket rétegezve egy jénai tálba helyezem, minden réteget bőven megszórok összenyomott fokhagymával. Felöntöm annyi tejjel, hogy ellepje és egy éjszakára a hűtőbe teszem pácolódni.
Másnap sütőpapírral kibélelek egy tepsit. A csirkemelleket kiemelem a tejből - lehetőleg minél több fokhagymadarab maradjon a tejben - és mindkét oldalukat sózom, borsozom, vegetával szórom. Egymás mellé helyezem a tepsiben, a tetejükre ananászdarabokat rendezek.
A fokhagymás tejhez néhány deci tejszínt és 2-3 evőkanál lisztet adok, csomómentesre kikeverem és a szószt ráöntöm a csirkemellre. A tetejére reszelt sajtot szórok.
180 fokra előmelegített sütőben először lefedve sütöm kb. fél órát, majd fedetlenül addig, amíg a tetején a sajt megpirul.
Mivel soha nem mérek hozzá semmit, előfordul, hogy kevesebb tejszínes szósz kerül rá, néha - mint most is - több, teljesen ellepi a húst. A lényegen, vagyis az ízén ez nem igazán változtat: az ananász édességét jól ellensúlyozza a fokhagyma és a bors jellegzetes íze.
Nem lehet elrontani és szinte mindenféle köret illik hozzá. Most bulgurral és kakukkfüves - lilahagymás krumplival tálaltam.