Sürgősen össze kell gyűjtenem újra 10 tojásfehérjét, mert Bori, amikor meglátta a blogban a meggyes máktortát, azt mondta, semmi mást nem kér szülinapjára, csak ezt a tortát! Amúgy a Toblerone-kehely mellett ez volt tesómmal a másik nagy kedvencünk Stahl Gyorsan valami finomat! szakácskönyvéből, emlékszem, egy hirtelen ötlettől vezérelve dobtuk össze egy este gyorsan, mert tokaji aszú "véletlenül" volt itthon. Szerintem ezáltal a krém által még az is megszereti az aszút, aki idegenkedik attól a jellegzetes ízétől.
Hozzávalók:
- 20 deka eper (nálam most mélyhűtött, felengedett)
- 5 tojássárgája
- 10 dkg cukor (poharanként az csak 2,5 dkg!)
- 1 citrom héja (kihagytam)
- 1,5 deci tokaji aszú
- 1/4 teáskanálnyi őrölt fahéj
Az epret felolvasztottam és majdnem egyenlően elosztottam 4 borospohárban, de lehet üvegpohárban vagy akár tálkában is, és persze lehet teljesen egyenlően is, kinek hogy tetszik. Egy kis lábosban kézi habverővel összekevertem a tojássárgákat a cukorral és a borral, majd gőz fölött folyamatos keverés mellett enyhén folyós, puding állagúvá sűrítettem. Ezután megvártam, amíg langyosra hűl, majd rákanalaztam a poharakban várakozó eprekre. Végül mindegyik desszert tetejét meghintettem csipetnyi őrölt fahéjjal. Eszméletlen finom! Langyosan a legjobb a jéghideg eperszemekkel!
De egy kicsit drága édesség, mert a maradék 3,5 dl bort muszáj elfogyasztani mellé vagy utána, vagy akár a készítés alatt, nehogy már tönkremenjen!