Lecsós tészta

Imádom a tésztát és a lecsót is. Úgyhogy ez az étel nekem különösen megtetszett. Az ötlet tesókám fejéből pattant ki, amikor szüleink elmentek nyaralni és anyukám több tonna paprikát és paradicsomot hagyott a hűtőben (sok egyéb más mellett) Mazsolinonak és Zolinak, nehogy éhen haljanak, amíg ők nincsenek otthon.


Egyik nap tesóm előszedte a következő alapanyagokat:
- húsos szalonna (bacon)
- tarja
- hagyma
- paprika
- paradicsom
- olaj
- só
- bors
- oregano
- petrezselyem

A hozzávalókból, főleg a fűszerekből látszik, hogy ez nem igazi lecsó, hiszen például pirospaprika nem került bele (én mindig azzal készítem a lecsót), viszont oregano és petrezselyem igen, ami egyébként nem beleillő fűszer, de egy paradicsomos tésztaszószba nagyon is el tudom képzelni.

Mennyiségeket nem írok, hiszen mindenki olyan arányban készíti, ahogy a lecsót szereti. Vagy amennyi felhasználásra váró paprikát és paradicsomot talál otthon. :)

A szalonnát és tarját és a hagymát felkockázta Mazsolino, a paradicsomot és a paprikát pedig karikára vágta.


Olajon megpárolta a hagymát, beledobta a szalonnát is és együtt kevergette rövid ideig. Ezután a tarja következett, amit kissé megpirított. Majd a paprika, amit belekevert és fedő alatt néhány percig párolt. A legvégén a paradicsomot adta hozzá, ami jó érett volt, így nem kellett sok idő hozzá, hogy levet eresszen. Az egészet jól összeforgatta, sóval és borssal ízesítette. Fedő alatt addig párolta, amíg szép sűrű leve lett és a paradicsom egészen szétesett. Ekkor hozzáadta az apróra vágott petrezselymet és a bazsalikomot is.

Spagettivel és reszelt sajttal tálalta. Nekem például a sajt is furcsán hangzott először a "lecsóhoz", de aztán meg kellett állapítanom, hogy egészen finom így együtt.

Azt biztosan nem tudja überelni, amit éppen tegnap hallottam egy barátnőmtől: ő a lecsó mellé mindig tejet iszik. Brrrr....

Mazsolinót nagyon megdicsérem, mert finom volt! Természetesen minket is meghívott ebédre, amikor ezt főzte. :)


És ha már a tesómat emlegettem a bejegyzésben, szeretném megmutatni, milyen szép üvegtakarókat készített anyunak az idén eltett két féle uborkához és a sárgabarack lekvárhoz. Tányért rajzolt körbe három különböző anyagon, kivágta és varrógéppel szépen beszegte a köröket. Határozottan csinosak így az üvegek.

Zöldséges rakott krumpli

Anyuék mostanában rászoktak arra, hogy ha újdonságot főznek, akkor azt a Nők Lapja Konyhája rovatból teszik. Még tartozom a múlt heti ünnepi ebéd főfogásával - az újhagymás göngyölt karajjal - , ami szintén Lajos Mari receptje, de amíg megkapom a képeket róla, addig is megmutatok egy korábban készült ebédet.

Ez a rakott krumpli egyik különleges változata, amit mindenki kedve szerint variálhat különböző zöldséggel. Nekem ez az "alap" verzió is nagyon tetszik.

Hozzávalók:
- 60 dkg krumpli
- 2 csokor újhagyma
- 4 db sárgarépa
- 25 dkg füstölt tarja
- 10 dkg füstölt sajt
- 4 tojás
- ételízesítő / só, bors
- 1 evőkanál liszt
- 2,5 dl tej
- 2,5 dl víz
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál mustár
- olaj
- paradicsom
- petrezselyem


A krumplit megmossuk, sós vízben héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és hagyjuk kihűlni. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és negyedekre vágjuk.

Az újhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, mindkettőt kissé ferdén nem túl vékony karikákra szeljük. A tarját pici kockákra aprítjuk.

Mélyebb serpenyőben olajat forrósítunk, rádobjuk a tarjakockákat, élénk tűzön megkapatjuk. Hozzáadjuk a hagyma- és a sárgarépakarikákat és továbbra is élénk tűzön megpirítjuk. Meghintjük ételízesítővel / sóval, aláöntünk egy kevés vizet és fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Ezután megszórjuk liszttel, összekeverjük majd felöntjük tejjel és 2,5 dl vízzel. Hozzáadjuk a megtisztított, áttört fokhagymagerezdeket és a mustárt. Összeforraljuk, besűrítjük, borssal ízesítjük és ha kell utánsózzuk.

Vékonyan kikenünk olajja egy tűzálló tálat. A kihűlt krumplikat nagyobb kockákra vágjuk, a tál aljára terítjük. Közészórjuk-rendezzük a tojásgerezdeket (néhány kivételével), végül bevonjuk a zöldséges mártással. Tetejére helyezzük a megmaradt néhány tojásgerezdet, megszórjuk a lereszelt füstölt sajttal és előmelegített, 200 fokos sütőben addig sütjük míg a sajt aranybarnára pirul.

Tetejét friss paradicsommal és petrezselyemmel díszíthetjük.

Annyira sajnálom, hogy nincs meg az a kép, amin tányérra kiszedve látható ez a rakott krumpli. Sajnos valahogy eltűnt a fényképezőgépről, pedig olyan jól nézett ki! Na mindegy, majd legközelebb újra lefotózzuk, mert egészen biztosan elkészítjük még egyszer. Anyuéknak nagyon ízlett, én pedig sajnos nem kóstoltam, de láttam és az illatát éreztem és már akkor elhatároztam, hogy megcsinálom.

A fenti képen Benő látható apukája kezében a tavaszi frizurájával és a napszemüveggel. :) Tiszta maffiózó...