Vakondtúrás torta

Fiamat szerettem volna meglepni egy házi vakondtúrás tortával tegnapi vidám közös kertészkedésünk emlékére. A vakondtúrás torta az Amatőr kerti naplóban olvasott fess fiatalemberről (a vakondról) jutott eszembe, és mert Toma nagyon szereti a dobozos változatot. Csakhogy én egy vegyszermentesebb tortával szerettem volna meglepni, ezért rákerestem az interneten és bárhonnan közelítettem, mindig Mennyei Manna receptjéhez lyukadtam ki. (Érdemes rákattintani, annyira jópofa az ő tortája!)

Mint tudjuk, pár nappal ezelőtt megfogadtam, hogy soha többé nem sütök olyan sütit, amiben nincs megadva a pontos tepsiméret, a pontos hőfok, sütési időtartam, ahol a keményre felvert tojásfehérjét finoman bele kell forgatni a ragacsba és főleg ahol TŰPRÓBA van! Így hát neki is álltam ennek a rém egyszerű tortának: felvertem a tojásfehérjét kemény habbá... De ne szaladjunk így előre, lássuk a hozzávalókat:

Hozzávalók a tésztához:
- 5 tojás

- 80 g (4 ek) kristálycukor

- 1 dl étolaj (ezt speciel kifelejtettem!)

- 100 g (5 ek) finomliszt

- 40 g (2 ek) kakaópor

- 1 cs sütőpor

Töltelék:

- 5 dl habtejszín
- 2 ek porcukor

- 2 cs habfixáló

- 80 g csokilencse vagy kakaós tortadara, vagy reszelt étcsokoládé

- 3-4 db banán

- citromlé (ezt is elfelejtettem!)

Találkoztam olyan recepttel is, ahol a tejszínhabhoz még hidegen kikeverhető banánpudingot is adtak, de én pont a sok műanyagot szerettem volna kikerülni, így hát nem azt választottam.

Először kivajaztam és kiliszteztem a kapcsos tortaformámat, az aljába sütőpapírt vágtam. A recept 26 centis formát ad meg, de nekem csak egyféle van, tehát nem mértem le, hogy ne idegesítsem magam még ezen is!

Felvertem az 5 tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá. Félretettem egy tányérban, majd ugyanebben az edényben felhabosítottam az 5 tojás sárgáját a cukorral. (Ekkor kellett volna az olajat belecsurgatni, de ezt elfelejtettem nagy izgalmamban!) A lisztet, kakaóport és a sütőport összekevertem, majd a tojásfehérje-habot és a lisztes keveréket váltakozva hozzáadtam a cukros tojáshoz. Átöntöttem a várakozó tortaformába (és ekkor jutott eszembe, hogy vajon az olajat mikor kellett volna hozzáadni a tésztához?), és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem. Nem mertem tovább bent hagyni, bár az eredeti recept 30 percet ír közepes hőfokon.

Amikor a süti megsült, félretettem egy rácsra kihűlni. Amikor kihűlt kikapartam (hol kézzel, hol kiskanállal) a belsejét úgy, hogy 1 cm-es peremet hagytam a tortának, és a kikapart dortadarabkákat durvára morzsoltam.

Ezután következett a tejszín, amit először elkevertem a két evőkanál porcukorral, majd félig felvertem és ekkor adtam hozzá a két csomag habfixálót és tovább vertem. Amikor jó kemény lett a hab, 80 g csokidarabkát kevertem el benne lyukas fakanállal.

A kikapart tortába elhelyeztem 3 és fél banánt, a maradék fél banánt apróra vágva belekevertem a habba, majd habot a banánok tetejére halmoztam. Betakartam a szétmorzsolt tésztával, és jól rányomkodtam. Egy jó fél napra a hűtőbe tettem, hogy kicsit felpuhuljon a tészta.

És sikerült! És nagyon finom lett! (Érdemes az eredeti receptet is tanulmányozni, kicsit precízebb ott a leírás!) Fiam nagyon örült neki!

Mivel kisvakondot nem tudtam hirtelen a tortám tetejére varázsolni, Hédi és Ági blogjából loptam egyet! :-)