Töltött tök kapormártással

Itt a tavasz, és ez a piacon található zöldségkínálatból is jól látszik. Ilyenkor van az, hogy nem lehet félig pakolt kosárral kijönni a piacról, mert a hosszú tél után zöldségekre kiéhezett szervezet mindent megkíván, amit meglát.


A hét elején már láttam kistököt a piacon, és amikor Bori ezt rendelt a szombati bulinkra, örömmel rohantam vissza, hogy vegyek egyet. Tudom, hogy már szerepelt egyszer a blogban a töltött tök, de most leírom megint, mert egyrészt kicsit másként készítettem, másrészt ismétlés a tudás anyja (ezt leendő unokámnak mondom).

A tököcske két végét levágtam, magját kikapartam, sós, citromlés vízben félig megfőztem. Közben darált húsból pörköltet főztem: fél kiló darált húshoz két fej hagymát dinszteltem, majd egy duci gerezd fokhagymát nyomtam bele, megszórtam piros paprikával és a darált húst ezen a hagymán megsütöttem, miközben folyamatosan tördeltem szét egy favillával. Amikor megfelelőnek találtam, felengedtem vízzel, öntöttem bele házi paradicsomlét, szórtam bele kábé négy-öt evőkanál rizst, sóztam, borsoztam és jó sűrűre főztem.

A lecsöpögtetett tökök belsejét picit megsóztam, borsoztam és beletöltöttem ezt a darált húsos tölteléket. Meglocsoltam kapormártással, amit úgy készítettem, hogy egy nagy csokor kaprot apróra vágtam, épp annyi vízben, amennyi ellepte, megfőztem, majd lisztes tejföllel behabartam. A legvégén picikét megsóztam, nyomtam bele pár csepp citromlét és cukorral tökéletesítettem.

A töltött tökfelek tetejét még megszórtam durvára reszelt sajttal is, és 200 fokos sütőben 45 perc alatt megsütöttem. Finom rozskenyérrel ettük Borinál a kertben, remek volt!